咸粽子米怎么调制才好吃 包粽子放碱还是放小苏打

咸粽子米怎么调制才好吃包粽子放碱还是放小苏打，其实这两个是不同的手法来制作粽子的，其实都有很多种方法和技巧的，因为不同的操作方法也会导致不同的粽子味道和粽子叶的不同，而且因为是不同的操作步骤，有不同的人选择不同的粽子叶来制作粽子，如果是喜欢咸口的话，那么就选择干粽叶，喜欢甜口的话，就选择清香粽叶。

粽子叶怎么做好吃

1、粽叶用开水泡开后洗净沥干水分。

2、冷水下锅煮粽叶。

3、水面一定要没过粽叶，开锅后煮8分钟左右。

4、加入两勺盐。

5、五分钟后熄火，立刻捞出过凉水沥干。

6、装盘，沾上玉米淀粉，撒上黑芝麻即可食用。

粽子叶可以直接吃吗

视情况而定。

如果是生的粽叶的话，那么就不建议直接食用，因为其中的成分比较复杂，直接吃可能会引起腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

如果是干粽叶的话，那么建议可以先泡发，等变软之后清洗干净，然后将粽叶在开水中烫5-10分钟左右，这样就能除去其中所含的杂质，再用来煮饭的话，所能起到的杀菌消毒作用也会更好一些。

粽子叶煮多久才熟

煮2-3分钟左右。

如果想要彻底煮熟粽叶的话，那么建议可以将其放在水中浸泡1-2个小时，或者用热水煮15-20分钟左右，这样可以将粽叶吸收足够的水分，变得柔软，再用来煮饭的话也会更容易被煮熟。

而且煮出来的粽叶吃起来也十分清香，如果赶时间的话也可以用高压锅来煮，这样只需要煮2-3分钟左右就可以了。

粽叶用热水煮还是冷水

一般建议用冷水。

虽然冷水也能使粽叶吸收水分，但是因为如果用热水的话，粽叶的表面会吸收足够的冷水，此时粽叶吸收的水分就会快速膨胀，此时就会导致粽叶出现裂开的情况，吃起来也会十分地腥。